今年試作で作った白ゴマを搾ってみました。自家用ですが、美味しいゴマ油が出来ました。来年は面積拡大して作付する予定です。エゴマに比べ油量は少ないです。エゴマの搾油量(生搾りで)30～35%に対してゴマは軽く焙煎して(あまり焙煎が強すぎると色が黒っぽくなって苦味が出る)圧搾しましたが油量は20%位しか搾れませんでした。味は香りはもちろん油に甘味を感じます。エゴマ油のように料理に少しかけて食べた方が油そのもののコクとあまみを楽しめると思います。今日はエゴマでなくゴマの話題でした。