まごえ農園のえごまオイルは搾油後瓶詰めする前に油脂劣化酸価値0.5以下を確認しています。えごまオイルは酸化しやすいので搾油後は当然酸化が進みます。いくら搾りたてだとしても生のえごま種子の収穫後の管理作業やコールドチェーン、保管状態が不十分だと搾った時点で0.5以下の酸価値にはなりません。写真は6月に撮影したものですが、受注後に搾油する都度毎回チェックと確認をしています。

美味しいえごま油を提供するために不断の努力をしています。