ノカンゾウやヤブカンゾウと言われるユリ科の植物です。今の新芽の茎葉の状態は山菜として食べられます。6月以降花芽(つぼみ)は金針菜(キンシンサイ)として食べられ、つぼみが開いた花はリキュールなどに浸けて花酒などになります。鉄分が非常に多い食材です。