もうすぐひな祭りの時期となります。えごまの栽培畑や種まきの準備もはじまります。ひな祭りを過ぎて端午の節句の頃には種まき、育苗、定植作業など畑仕事も忙しくなっているでしょう。

コンバイン収穫のえごまを品種ごと搾油をして色や味、酸価値をチェックしています。全てのロット(畑、品種)酸価値0.5以下を確認しました。あとは保管状態(温度や真空状態)の管理をハサップ(HACCP)の手法に基づき日々の管理をおこなっていきます。